:: 15/mar/2016 . 23:31

Sergio Fonseca

e-mail: s.de.fonseca@bol.com.br

Em São Paulo proliferam os restaurantes japoneses, tipo de culinária que muito se difundiu e hoje já chegou a outras cidades. Os acepipes apresentados acabaram, ao longo dos anos, afunilados em poucas variedades. Uma série de pratos tradicionais, entretanto, você só encontra em alguns”isakyá”botecos japoneses mais tradicionais. Entre essas comidas temos shirako,  burikawa, sushi de sardinha,idá shiokará, natto e espinha de sardinha. Ao experimentar esta última, lembrei-me de uma apostila: um bom sustentáculo, sem nenhum glamour, sem sabor, sem perfume, sem nada que possa servir de alimento verdadeiro e substancioso.

Pittigrilli (pseudônimo do escritor italiano Dino Segre) , na década de 40 do século passado, cunhou um termo insólito: psitacismo. O nome científico do papagaio é “psitacus amazonensis”. Para Pitigrilli, psitacismo seria a repetição papagaiesca de palavras com pouco sentido. Ao pinçar trechos importantes de livros para coloca-los linearmente, de modo a serem mais facilmente memorizados, pedaços importantes das exposições autorais perdem , ao serem reduzidos à sua expressão mais simples, fatores importantes como ênfase em certos pontos, criticas em outros, importantes notas de rodapé.

O escritor alemão Hermann Hesse que morreu em 1962, já se referia, depreciativamente à crescente febre de “outlines”(apostilas) dizendo que o século XX corria o risco de ser conhecido como o século da apostila.

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